Křepelčí vajíčka
Křepelčí jsou zajímavá nejen jako potravina, ale i z hlediska výživy. A pokud vás zajímá jejich využití třeba při hubnutí, v jídelníčku nebo u lidí se zvýšeným cukrem, můžeme se na ně podívat i z tohoto pohledu. V každém případě jejich benefitem je i velikost :-) pro naši hlavu je zajímavější vidět na talíři 4 malá vajíčka než jedno velké :-)
Křepelčí vajíčka jsou drobnou, ale velmi výživnou delikatesou, která si získává oblibu v moderní i tradiční kuchyni. Vynikají jemnou chutí, atraktivním vzhledem a vysokým obsahem cenných živin v porovnání s běžnými slepičími vejci.
🥚 Co křepelčí vejce obsahují
Křepelčí vejce jsou podobná slepičím, jen jsou výrazně menší. Jedno váží přibližně 9–12 g, takže zhruba 5 křepelčích vajec odpovídá jednomu slepičímu vejci.
Obsahují především:
- kvalitní bílkoviny – všechny esenciální aminokyseliny
- tuky – především ve žloutku
- vitamin B12, B2, A a D
- selen
- železo
- fosfor
- cholin
- další mikroživiny
Výhody křepelčích vajíček
1. Vysoký obsah bílkovin
Bílkoviny pomáhají se sytostí a u redukčního jídelníčku jsou velmi praktické.
2. Malá porce, snadná kontrola množství
Například 4–5 vajec vypadá na talíři jako poměrně velká porce, ale energeticky odpovídá přibližně jednomu slepičímu vejci.
3. Praktická svačina
Uvařená vejce můžete mít připravená v lednici a použít je do salátu, k zelenině nebo jako součást snídaně.
4. Nízký obsah sacharidů
Samotné vejce obsahuje jen velmi málo sacharidů, takže může dobře zapadat do jídelníčku s kontrolovaným příjmem sacharidů.
5. Cholin
Žloutek je dobrým zdrojem cholinu, který je důležitý mimo jiné pro normální funkci jater a nervového systému.
🍳 Jak je použít
Nejjednodušší je uvařit je natvrdo, ale já je miluji jako malá volská oka - jsou na talíři nádherně dekorativní a kdy jindy mohu říci, že jsem měla ke snídani 4 :)
Pak můžete:
- uvařená nebo jako volské oko přidat do zeleninového salátu,
- dát k šunce, sýru a zelenině,
- použít jako součást snídaně, oběda nebo večeře
- nakrájet do pomazánky,
- přidat do obědového salátu jako další bílkovinu - hodí se k tuňáku, krevetám, šunce, trhanému masu atd.
- servírovat jako malé jednohubky,
- použít do studených misek nebo obložených talířů.
Pokud je chcete zařadit do redukčního jídelníčku, viděla bych jejich největší výhodu právě v kombinaci vejce + zelenina + další zdroj bílkovin.
